Quesadillas de queso fundido con boletus, champiñones y pico de gallo.
Tartar de picaña de vaca
16.60€
Cortado a cuchillo sobre tuétano a la brasa y tostaditas de pan Guttiau.
Ensalada de burrata
11.90€
Con tomate cherry, pesto, piñones garrapiñados y tostaditas de pan Guttiau.
Tartar de lomo de atún
19.50€
rojo de Almadraba con salsa kimchi
Aperitivos
Mini bocata de calamares
3.90€
con alioli, salsa kimchi y piel de limón
Minitortilla de patata trufada
10.80€
Hecha al momento con crema de foie y gotas de escabeche tradicional.
Boquerones
9.80€
frescos en vinagre con jugo de aceituna gordal y chipotle adobado; y piel de naranja
Nuestra pizza
11.90€
de pasta brick estilo César
Aceitunas esféricas
6.90€
(6 unid.)
Nuestras frituras
Coliflor agridulce con pulpo
14.60€
Con alga wakame, puré de aguacate y piel de limón.
Dorada en adobo
17.20€
sobre su espina frita con mayonesa de su adobo
Jugoso pollo frito estilo Kentucky
9.80€
Con mayonesa de cúrcuma y mostaza.
Berenjena china
9.80€
Con yogurt griego, miel de encina trufada y limón.
Del mar a la brasa...
Pescado fresco del día
0.00€
con escabeche de azafrán y patatas confitadas. Consultar precio
Calamar de playa
24.80€
Con parmentier de patata trufada, alioli casero y piel de limón.
Mejillones de roca
11.90€
en salsa marinera ahumada.
A la brasa del Josper
Chuleta de vaca madurada
38.50€
(aprox. 600 grs.) con pimientos de piquillo confitados y cogollos de lechuga a la parrilla
Picantón deshuesado
15.60€
a la parrilla con salsa de ajo, miel y cilantro acompañado
Nuestra burguer
13.40€
de 180gr de vaca madurada con patatas fritas.
Lagarto de cerdo ibérico
13.40€
Con chimichurri, patatitas salteadas y pimientos de padrón fritos.
Tacos árabes de cordero
13.80€
Con salsa de yogur con menta, salsa de aguacate y lechuga.
Lingote de vaca madurada
20.80€
Con pimientos de piquillo confitado y cogollos de lechuga a la parrilla.
Y los demás
Milanesa de chuleta de cerdo
16.80€
acompañada de queso raclette fundido y vinagreta de tomate seco
Rigatonis gigantes
8.00€
rellenos de meloso de carrillera de ternera con salsa de oporto y boletus, parmesano rallado y aceite de eneldo (2 unid.)
Sam de costilla de cerdo
12.80€
Deshuesada con salsa barbacoa casera, hinojo encurtido, maíz frito y cilantro. 4 unidades.
Complementos
Ración de patatas fritas
3.50€
Pan sin gluten
2.50€
Pan de masa madre a la brasa con tomate
3.50€
Ración de pan
1.50€
Festival
Cochinillo entero (4-5kg)
160.00€
al horno con ensalada de escarola, patatas fritas, salsa de su jugo y pimientos de piquillos confitados. Recomendado para 6-8 pax. Reservar con un mínimo de 48 hs. de antelación
